跳出思维框架

南京大学集中讲座
(面向南京大学学生)
2018年度《食》

2019.Apr.02

概要

课程导读

“告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。”(布里亚・萨瓦兰)19世纪的法国美食家一语道破“食”与人的密切关系,从此这一高论便常为后世引用。

食,是所有生命自我维持的必要条件。食,也是人类从自然迈向文化的第一步。文化的多样性从某种意义上来说,是人们试图利用种种方法解决饥饿这一自然问题过程中的衍生物。进而言之,当“食”本身成为一种理所当然的存在,抽离出维持生命的必要条件这一层面,在“进食的快乐”或是“餐桌上的愉悦”支配下,文化的多样性则更被突出强调。某种意义上,在如今这样一个物质丰盈的社会里,类似这种“食”文化的多样,可谓是一种不言自明的存在。

然而,围绕“食”的种种状况又正在发生巨大的变化。本次系列讲座将邀请文理双方的各位老师从各自的专业角度,为大家重新审视关于“食”的种种显而易见的印象提供一些启发。

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